料理分享｜榨菜肉絲麵

👩‍🍳家常麵食很多人都做榨菜肉絲麵！CP值非常高，也簡單好做

✅市面上可以買到的榨菜鹹淡差很大！一定要慎選不要過鹹的
✅榨菜切絲之後泡水大約20分鐘我會再冰鎮（也不能浸泡過久，榨菜會沒味道）炒起來會比較脆口
✅炒榨菜肉絲調味比例要再視榨菜的鹹味做調整噢！

榨菜炒肉絲完成之後就可以煮個Q彈關廟麵、青菜、高湯🍜麵攤風味的榨菜肉絲麵輕鬆搞定💪
再加「淳也菇食」的香菇拌醬 香菇油蔥香～～整體風味更提升了唷💯

-
補述～
🦐泰式涼拌蝦
👉水中放薑片、蔥段、米酒煮滾約5分鐘
👉放入蝦子 水再滾開 熄火 悶3分鐘
👉蝦撈出冰鎮
👉浸泡醬料（魚露、檸檬汁、糖、馬告、洋蔥、檸檬片、開水）比例隨喜調整 （*馬高敲碎會更有味道)
👉冰箱冷藏 約1～2天 冰涼開胃爽口好吃🆗



1️⃣
🔸榨菜切絲220克
🔸肉絲200克
🔸蒜末2瓣
🔸紅蔥頭3瓣
🔻醃肉絲～
*胡椒粉適量
*蛋液1/2大匙
*醬油1茶匙
*米酒1大匙
*太白粉1茶匙
～以上肉絲拌勻 靜置10分鐘
▫️醬油適量調整
▫️米酒1大匙
2️⃣
👉榨菜切絲泡水約20分鐘 冰鎮
👉鍋中油適量炒開肉絲
👉放入蒜末、紅蔥頭爆香
👉放榨菜翻炒 米酒、醬油適量調整鹹味
👉炒出香氣起鍋🆗

：
：
🍜榨菜肉絲麵
🍜鹽麴雞肉炒時蔬
🍜泰式涼拌蝦
🍜清炒高麗菜
：
：
🍄香菇拌醬/ 淳也菇食 
🍜關廟麵/田中麵廠 
🔎#ㄚ莎濕料理 
Repost：IG@lisa_lin_0718

#晚餐 #自己煮 #家庭料理 #家常菜#私房菜 #防疫 #防疫料理 #防疫煮什麼 #防疫晚餐 #美味 #晚餐吃什麼 #淳也菇食 #料理# yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓# 相機食先 #yummy #homecooking #dinner #food #igfood #cook #cooking